Moules-frites
Speisen aus Muscheln und Pommes frites
Moules-frites, auch Moules Frites oder Moules et frites (französisch für Miesmuscheln mit Pommes frites), flämisch mosselen-friet, sind ein in Belgien und Frankreich sowie angrenzenden Gebieten populäres Gericht.
![](http://upload.luquay.com/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Moules_Frites.jpg/220px-Moules_Frites.jpg)
Diese Speise besteht aus frischen, zumeist im Topf servierten Miesmuscheln in Gemüsesud, die mit Pommes frites serviert werden.
Variationen
BearbeitenEs existiert eine Vielzahl von Variationen, unter anderem:
- Moules marinières mit Schalotten, Weißwein und Petersilie
- Moules à la crème mit Weißwein und Sahne
- Moules à la crème de roquefort mit cremiger Blauschimmelkäse-Sauce
- Moules à la provençale mit Tomaten und Knoblauch
Rezeption in der Kunst
BearbeitenDer Büchnerpreisträger Jan Wagner schrieb ein Gedicht mit dem Titel moules et frites.[1]
Weblinks
BearbeitenCommons: Moules-frites – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
- Moules Frites auf essen-und-trinken.de
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Jan Wagner: Steine & Erden. Gedichte. Berlin 2023. S. 58f.