Lasary (auch: Antsary, Ansary) ist eine madegassische Art Salat. Die ursprünglichen Rezepte stammen wahrscheinlich aus dem Norden von Madagaskar.[1]

Lasary wird gerne als Beilage oder als Belag auf Baguette-Sandwich gereicht.[2] Ebenso wird es als Beilage zu Fleischspießen oder zu Reis angeboten.[3]

Je nach Vorrat wird das Gericht aus Grünen Bohnen, Weißkohl, Karotte und Zwiebel in einer Vinaigrette-Sauce zubereitet. Auch eingelegte Mangos und Zitronen finden Verwendung.[4]

Einzelnachweise

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  1. Antsary (Achards citron – Recette Malagasy), lasary gasy. In: Ma Cuisine – By OnyRD. 11. September 2017, archiviert vom Original am 16. Juni 2019; abgerufen am 16. Juni 2019 (französisch).  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/macuisine.onisoa.com
  2. Chan Tat Chuen: Ma cuisine de Madagascar : Recettes, saveurs et culture alimentaire au pays des lémuriens. Jean-Paul Rocher 2010: 39. ISBN 978-2917411322
  3. Les secrets d'un lasary malagasy réussi comme au pays ! In: Malagasy club de France. 15. Oktober 2015, abgerufen am 16. Juni 2019.
  4. Joe Kennedy: Incredible Edibles: 10 Foods From Madagascar That You Have To Try. In: AFKTravel. 16. Oktober 2015, abgerufen am 12. Juni 2019.