Filetta
französischer/korsischer Weichkäse aus Rohmilch von Ziege oder Hausschaf
Filetta ist ein französischer/korsischer Weichkäse aus Rohmilch von Ziege oder Hausschaf.
![](http://upload.luquay.com/wikipedia/commons/thumb/6/63/Fromage-Afiletta.jpg/220px-Fromage-Afiletta.jpg)
Der Name des Käses leitet sich vom Begriff Filetta für Farnblätter ab, auf denen er typischerweise reift. Seit Fettgehalt liegt bei 45 % Fett i. Tr. Der Geschmack wird als kräftig und intensiv beschrieben.
Weblinks
BearbeitenCommons: A Filetta – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Quelle
Bearbeiten- Lexikon vom Käse, Komet Verlag GmbH, S. 128, ISBN 978-3-89836-733-2